Nutrition
Nutri-Score : comment ça marche, vraiment ?
Le Nutri-Score classe un aliment de A à E à partir de sa déclaration nutritionnelle pour 100 g ou 100 ml. Il met en balance les composantes à limiter — énergie, sucres, acides gras saturés, sel — et celles à favoriser, comme les fibres, les protéines, les fruits, légumes et légumineuses.
Il décrit le produit, pas la personne qui le mange. Deux personnes ayant des besoins opposés voient exactement la même lettre.
Dernière vérification: Rédigé et vérifié par l'équipe PRODX à partir des sources listées ci-dessous.
Ce que les lettres représentent
Le Nutri-Score est un modèle de profilage nutritionnel : il calcule un score à partir de la composition déclarée, puis convertit ce score en une lettre et une couleur. A correspond au profil le plus favorable de la catégorie, E au moins favorable.
La comparaison est utile entre produits comparables — deux céréales de petit-déjeuner, deux pizzas. Comparer la lettre d'une huile à celle d'un yaourt n'apprend pas grand-chose.
Ce qui a changé en 2023
Un algorithme révisé a été publié le 1er août 2023, et les produits mis sur le marché après le 31 décembre 2023 doivent en principe l'utiliser. L'objectif annoncé était un meilleur alignement sur les repères alimentaires nationaux.
- notation plus sévère des teneurs élevées en sucres et en sel ;
- traitement plus strict des édulcorants non nutritifs ;
- meilleure différenciation des laits (acides gras saturés, énergie) et des boissons lactées (sucres) ;
- boissons à base de cacao, café ou chicorée calculées pour 100 g/ml tels que consommés, après dilution.
Sous l'algorithme révisé, l'eau reste la seule boisson classée A, et les laits écrémé et demi-écrémé nature sont classés B.
Qui décide de tout cela
Le Nutri-Score a été introduit par Santé publique France en 2017, qui en détient la marque. Depuis 2021, un comité de pilotage et un comité scientifique transnationaux assurent la cohérence entre les pays engagés — Belgique, France, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne et Suisse.
Son affichage est volontaire : un fabricant choisit de l'apposer ou non. C'est pourquoi tant de produits n'en portent pas. En novembre 2025, l'Assemblée nationale française a voté en faveur d'un affichage obligatoire sur les denrées préemballées.
Ce que le Nutri-Score ne peut pas vous dire
Il ne connaît ni vos allergies, ni vos règles alimentaires, ni votre contexte de santé. Un produit noté A peut contenir précisément l'allergène que vous devez éviter.
Il porte sur 100 g, pas sur une portion réelle. Il ne dit rien de la quantité que vous mangez, ni de la place du produit dans l'ensemble de votre alimentation. Et son absence sur un emballage n'a aucune signification nutritionnelle : elle signifie seulement que le fabricant ne l'a pas apposé.
Ce que PRODX en fait
PRODX affiche le Nutri-Score officiel lorsqu'il existe — sans le recalculer ni le corriger — puis présente à côté un score calculé pour votre profil. Les deux lectures sont montrées séparément, parce qu'elles répondent à deux questions différentes : « comment est ce produit ? » et « comment est-il pour moi ? ».
Sources
- 1.Nutri-Score 2023 update — Nutri-Score Scientific Committee, Nature Food, 2024
- 2.Activity report of the transnational governance of Nutri-Score — Nutri-Score Steering Committee (Ministère de la Santé, France), 2024
- 3.Nutri-Score — Santé publique France, 2026
Vérifiez-le sur un produit réel
Lire un article sur une étiquette est une chose. Scanner l'emballage que vous avez en main et le voir interprété selon votre profil en est l'autre moitié.
Scanner nutritionnel