مسبّبات الحساسية

يسمّي القانون الأوروبي أربع عشرة مادة يجب الإفصاح عنها متى استُخدمت بوصفها مكوّنًا: الحبوب المحتوية على الغلوتين، والقشريات، والبيض، والأسماك، والفول السوداني، وفول الصويا، والحليب، والمكسّرات، والكرفس، والخردل، والسمسم، وثاني أكسيد الكبريت والكبريتيتات فوق 10 ملغ/كغ، والترمس، والرخويات.

ومتى كانت إحداها مكوّنًا، وجب إبرازها داخل قائمة المكوّنات — بخط عريض أو بتمييز طباعي آخر — ولا توجد كمية دنيا يجوز دونها إغفالها. وهذا هو الجزء الذي يحمل ثقلًا قانونيًا حقيقيًا في الملصق.

أمّا كل ما يُطبع بعد القائمة — «قد يحتوي على»، «مُصنَّع في منشأة تستخدم أيضًا» — فينتمي إلى فئة مختلفة تمامًا، وهذا التمييز أنفع ما يمكن فهمه في وسم مسبّبات الحساسية.

تصف هذه الصفحات ما تفرضه القواعد. وهي لا تقول لك أبدًا إن كان طعام ما آمنًا لك: فذلك يتوقّف على تشخيصك وعلى طبيبك وعلى العبوة التي بين يديك، وهي المرجع.